Name: 辣白菜鸡蛋饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 中筋面粉 120g; 鸡蛋 2个; 辣白菜 2片; 油 适量; 盐 1茶匙; 水 适量; 葱花 少许

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辣白菜鸡蛋饼

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decisive热裤

辣白菜做的鸡蛋饼咸香美味。小小的辣白菜丁不但让鸡蛋饼更加美味，拥有一丝丝的辣味。还增加蛋饼的口感。搭配粥或者汤来吃，营养又美味早餐。

时间:10-30分钟

食材

中筋面粉 120g

鸡蛋 2个

辣白菜 2片

油适量

盐 1茶匙

水适量

葱花少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
步骤 2/10

少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
步骤 3/10

搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
步骤 4/10

辣白菜切成小丁
步骤 5/10

放入搅拌好的面液中
步骤 6/10

加入葱花搅拌均匀
步骤 7/10

平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中
步骤 8/10

让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动摊成圆饼
步骤 9/10

小火让面液凝固后翻面煎制，煎制到两面微焦即可
步骤 10/10

切块就可以吃了

小贴士

1、120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁

2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底

4、辣白菜本身带咸味，所以盐和辣白菜的量要掌握好避免过咸

发布于 2019-08-14