大家应该经常吃到各种鸡蛋饼吧？什么葱花鸡蛋饼，番茄鸡蛋饼，韭菜鸡蛋饼，胡萝卜鸡蛋饼。。。。。各种各样。今天，我带来的是小白菜鸡蛋饼，这个季节小白菜很是新鲜水灵，我在自家房顶上种了一些小白菜，有些吃不完但又总不能扔了，就总是想出各种办法来消耗它。小白菜富含维生素，小朋友也很喜欢这道饼，而且里面加了若干的虾皮，鸡蛋，白菜，虾皮，神马营养都全了，很适合小孩子哟。我做的量稍微多了点，大家可以适量的增减。
1.要用不粘锅呀不粘锅。
2.油不用多，用刷子薄薄的刷一层就可以。
3.如果有一定的技术可以全程都不用铲子的，可以抖锅翻饼，这样鸡蛋饼更能保证完整。不会也没关系，可以用平底铲铺助翻，小心一点就可以了。
4.如果有高筋面粉更好，做出来的鸡蛋饼更劲道，我用的是普通的中筋面粉，也是可以的，不过口感不是那么劲道罢了。