搜索菜谱、食材
虾仁蒸蛋
8.6万 热度 775 收藏
粗细cable

喜欢吃虾，怎么做喜欢。从小就喜欢妈妈做的水蒸蛋，加上虾仁更鲜哦~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
鲜虾 5只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜虾和鸡蛋；
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀；
  • 步骤 3/9
    再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间~ 我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水~
  • 步骤 4/9
    把蛋液过滤两次；
  • 步骤 5/9
    如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉；
  • 步骤 6/9
    盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固； 时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别~
  • 步骤 7/9
    虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制一会儿；
  • 步骤 8/9
    蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
  • 步骤 9/9
    蒸好后调点酱油、香油淋上。
小贴士

好吃

发布于 2019-09-23
评论
相关菜谱