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蜜汁肉脯
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魂梦归他处殳

早就对肉脯的色相垂涎三尺了，无奈我们这边没有卖的，网上的又不放心，终于腾出功夫自己做一次了，呵呵，也算是了了一桩心愿~

时间:30分钟-1小时
食材
猪外脊肉 500g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
五香粉 适量
黑胡椒粉 适量
耗油 适量
蜂蜜 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    外脊肉洗净
  • 步骤 2/8
    剁成肉糜，要碎碎的，碎的不能再碎了
  • 步骤 3/8
    肉糜中加入盐，料酒，生抽，老抽顺一个方向搅打上劲，再加入五香粉，黑胡椒粉，香油继续搅打上劲
  • 步骤 4/8
    肉糜铺在锡纸上，盖保鲜膜用擀面杖擀成薄片，约2毫米厚
  • 步骤 5/8
    烤箱预热180度放入肉片烤十五分钟
  • 步骤 6/8
    十五分钟后取出肉片，已经变色缩水，倒掉考出的一些水分，两面都抹上蜂蜜，一面撒上黑芝麻，入烤箱继续烤十分钟
  • 步骤 7/8
    十分钟后肉片会再烤出一些水分，倒掉，再均匀抹上蜂蜜，撒黑芝麻，入烤箱继续烤十分钟
  • 步骤 8/8
    烤好的肉脯切出自己喜欢的形状，就可以美美地享用了
小贴士

一：肉要自己动手剁碎口感才好，不要偷懒买肉馅或用搅拌机哦

二：最好不要用锡纸，用油纸或油布，我就是偷懒没有换掉锡纸结果粘在了烤盘上，泡了两个多小时才洗掉

三：调肉馅的料根据自己口味来

发布于 2019-09-26
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