豆豉酱牛肉-自动锅版
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离恨总随风辰沛

牛肉的做法有多样,但我最喜欢酱牛肉。我今天是用发明家林志鹏先生的捷赛自动锅来做。首先用油锅将所有调料炒出香味,将牛肉投入炒十分钟,然后倒入自动锅内继续烹饪。味道太赞啦!

时间:1-2小时
食材
牛腱子肉 1000g
1大段
3片
独头蒜 1头
适量
生抽 适量
料酒 适量
豆豉 100g
桂皮 1片
香叶 4片
干红辣椒 1小把
八角 2只
小茴香 适量
草豆蔻 2只
山楂 5粒
冰糖粉 半勺
纯净水 1200ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用冷水将牛肉泡2小时以上,中途换几次水
  • 步骤 2/9
    放在冷水锅中加热,开锅撇去浮末,肉捞出用纯净水过凉
  • 步骤 3/9
    温油锅内炒豆豉
  • 步骤 4/9
    加入所有调料炒出香味
  • 步骤 5/9
    加入牛肉炒10多分钟
  • 步骤 6/9
    倒入捷赛自动锅内
  • 步骤 7/9
    加入1200毫升纯净水。因为之前的液体材料料酒与酱油蒸发的所剩无几了
  • 步骤 8/9
    选定“滋补·焖酥肉”功能,2小时后就可以吃啦
  • 步骤 9/9
    凉透切好,随时吃着方便
小贴士

牛肉一定要用冷水泡两个小时以上,中途换几次水。

发布于 2019-09-23
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