武昌鱼鱼身比较宽，最适合做这道开屏鱼，味道咸鲜，口感滑嫩，漂亮的造型和清淡的口味一定让人食欲大开。
1、武昌鱼选择500克以上的最为合适。
2、蒜苗可用青辣椒代替。
3、蒸鱼时一定要水开时放入，时间不能过长。