孔雀开屏鱼
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昊英争

看到好多豆亲做孔雀开屏鱼,好漂亮的。我们家常常做鳊鱼吃,但是还没有做过孔雀开屏鱼,今天老公又买了一条鳊鱼,大着胆子做了一次孔雀开屏, 还不错哦!

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条
香葱 2根
青朝天椒 1个
蒸鱼豉油 2勺
白胡椒 1勺
2勺
食用油 1勺
红朝天椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    去头尾,鳍剪掉。用盐两茶匙,白胡椒一茶匙,食用油一汤匙腌渍十分钟。
  • 步骤 2/6
    切成片(要薄点,肚子那里不要切断,上面要完全切断)。
  • 步骤 3/6
    以肚子为中心散开,头摆在中间,浇两勺蒸鱼豉油。
  • 步骤 4/6
    上锅蒸五分钟,虚蒸两分钟,用葱花,青红辣椒装饰即可。
  • 步骤 5/6
    做法类似之前的清蒸鱼,只是没有泼油。
  • 步骤 6/6
    因为鱼切开了,很多刺被切断,所以吃的时候不是那么方便,要小心小刺卡喉咙,小孩子还是只吃肚皮那里为好。
小贴士

切开后的鱼不需要蒸太久,蒸久了肉就老了。

发布于 2022-06-26
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