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孔雀开屏鱼
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晨潍夏日天浅蓝

常常做鳊鱼吃，但是还没有做过孔雀开屏鱼，今天老公又买了一条鳊鱼，大着胆子做了一次孔雀开屏，

还不错哦！

时间:10分钟内
食材
鳊鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜味剁椒 适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
枸杞 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鳊鱼去鳃，去鳞，洗净.
  • 步骤 2/12
    把鱼头部分与鱼尾剁下，取出鱼肚，洗净.
  • 步骤 3/12
    从鱼背处下刀，中间脊背切断，鱼肚不切断，鱼尾切片，用盐，料酒，胡椒粉腌10分钟入味.
  • 步骤 4/12
    大盘撒些姜丝
  • 步骤 5/12
    把鱼摆上，鱼片均匀成扇形，鱼头放当中。鱼尾摆两边，加些料酒.
  • 步骤 6/12
    水开，放下鱼盘，蒸2分钟。
  • 步骤 7/12
    倒去蒸鱼盘里的水.
  • 步骤 8/12
    撒些剁椒.
  • 步骤 9/12
    再蒸7分钟，闷2分钟 .
  • 步骤 10/12
    撒上葱花。
  • 步骤 11/12
    淋上蒸鱼豉油.
  • 步骤 12/12
    浇上热油即可.
小贴士

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.

2.水开后再蒸鱼。

发布于 2022-07-22
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