豌豆鸡蛋干炒肉丁
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肖申克

新鲜豌豆又上市了,很鲜嫩,很清翠,非常招人喜欢,就顺便从菜市场买了些回家,回家后找出袋鸡蛋干与肉丁一起炒了。豌豆经过焯水后很清香也更翠绿了,与鸡蛋干、肉丁一起炒,荤素搭配,营养丰富,这道小炒菜无须五分钟就能端上餐桌,简单快手,美味又下饭,是很多家庭餐桌上百吃不厌的菜。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 1小块
豌豆米 1小碗
鸡蛋干 1块
适量
适量
3瓣
红椒 1个
淀粉 1小勺
生抽 1勺
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料;
  • 步骤 2/8
    里脊肉切成丁, 加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽, 拌均匀腌制一下;
  • 步骤 3/8
    烧锅开水, 将鸡蛋干放入里面焯煮, 加入少许盐和几滴油;
  • 步骤 4/8
    再将豌豆米放入里面一起焯, 焯好后捞出备用;
  • 步骤 5/8
    热锅凉油,放入腌制好的肉丁翻炒;
  • 步骤 6/8
    肉丁翻炒变色后加入红椒丁和蒜粒进去翻炒;
  • 步骤 7/8
    再加入焯过水的豌豆米和鸡蛋干进去翻炒;
  • 步骤 8/8
    最后加入适量的盐调味, 翻炒均匀盛入盘中。
小贴士

1. 肉丁先加入盐等调味料腌制一下; 2. 将鸡蛋干和豌豆一起焯水, 注意焯水时加入适量的盐和几滴油; 3. 先爆炒肉丁, 接着加入蒜粒等进去翻炒, 再加入预处理好的鸡蛋丁和豌豆米进去翻炒, 最后加入盐等调味即可。

发布于 2019-09-26
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