火腿拌秋葵
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李莫愁

都说秋葵营养好,所以到了秋葵上市的季节,家里也不时会买一些秋葵来食用。秋葵即可清炒,原汁原味;也可加入点肉片一起炒,增加肉香味。。。我尝试过很多吃法,但唯独钟爱凉拌。因为只有凉拌不会破坏秋葵内部的粘液,精华就在那里,而且做法很简单便捷。秋葵在加了盐和几滴油的开水中焯烫一下,淋上自己喜欢的调味汁,拌一下就可以食用;为了增加口感,我在下面垫了几片西班牙生吃的火腿片。这菜清凉脆爽不油腻,尤其适合夏天.

时间:10分钟内
食材
秋葵 200g
生火腿 8片
适量
红辣椒 2个
2瓣
白醋 1勺
芝麻香油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    烧锅开水, 放入少许盐和几滴油;
  • 步骤 3/9
    水开后将秋葵放入里面焯水;
  • 步骤 4/9
    焯好的秋葵沥干水分后放入碗中, 加入适量的盐;
  • 步骤 5/9
    将蒜末和红椒末放入里面;
  • 步骤 6/9
    倒入适量的白醋和芝麻香油拌均匀;
  • 步骤 7/9
    将火腿片平铺摆放在盘底;
  • 步骤 8/9
    将拌好的秋葵放在中间摆放好即可。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 焯蔬菜时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽; 2. 焯好的秋葵放入碗中, 加入调味料汁凉拌, 尽量不要加入生抽等颜色深的调味料,避免影响菜品的色泽; 3. 我选用的是西班牙火腿, 适合生吃的火腿片。

发布于 2020-08-21
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