猪皮里含大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶能改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。常吃猪皮能护肤养颜、健康美体、延缓衰老，猪皮就是便宜的平民燕窝呐！所以我常买了猪肉就留下皮，等到积攒多就做皮冻或者响皮（猪皮炸制的），今天就用剩的几块响皮做个汤鲜养颜的香菇煲，来个由内而外的美容吧！
1）响皮要提前用热水泡发一个小时以上至软
2）小火煲响皮易软烂