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香菇白菜
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失眠overlook

一般这样摆盘宴请用，平时就白菜放下面，香菇放上面。爆炒后淋上芡汁。味道相当好，否则要用文炒解决了。如改用青菜也可，但天气关系，上海的青菜不好吃，只是解决摆盘。

时间:10分钟内
食材
白菜 150g
干香菇 30g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白菜。
  • 步骤 2/6
    香菇冷水泡发。切十字。
  • 步骤 3/6
    白菜梗切成菱形。先浸在高汤中，后沥干，使其炒后保证入味（否则淡而无味）
  • 步骤 4/6
    放油，先爆炒白菜，后加香菇炒，不断翻炒。
  • 步骤 5/6
    芡汁（生粉，高汤，盐，糖）淋在香菇上，好看入味。
  • 步骤 6/6
    装盘。
小贴士

菜梗和芡汁是入味的关键。

发布于 2020-02-24
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