菠菜茎叶柔软滑嫩，味美色鲜，含有丰富的维生素C，胡萝卜素，蛋白质以及铁，钙，磷等矿物质。它能促进肠道蠕动，帮助消化，它所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。松子被称为长寿果，它具有润阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能，它是大脑的优质营养补充剂，特别适合脑力劳动者，松子中维生素E含量高达百分之三十，有很好的软化血管作用，对老人最有益。
菠菜用开水焯一下即可，不可时间过长。