土豆的营养价值非常高，和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”。在这道菜里，我个人认为鸡腿是配菜，因为我是超爱吃土豆的，哈哈
春天的土豆最好选购新鲜上市的新土豆，这种土豆既容易焖熟，味道也好；如果要炒土豆丝，可以选择老土豆。
鸡腿一定要事先焖至七成熟，不然土豆和鸡腿一起焖的话，土豆已经快熔了，鸡腿还没熟。