这道菜不用说，不喜欢吃的人我至今没遇到过。鸡和土豆是绝配，鸡肉和土豆焖的非常入味，土豆粉粉的，鸡肉细腻鲜香，吃的真爽呀。
鸡块一定要先炒断生，炒香后再加水焖煮，这样做出来的鸡肉香嫩。
老抽等鸡肉焖烂再放，有利于上色。