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酸辣河蚌肉
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伎涤仁苛弊

大伙开玩笑说去弄点美味回来，LG很是积极，和老表去小水库捡了些河蚌和螺蛳，螺蛳留着炒唆螺，先把河蚌炒吃了，味道超棒！

时间:10分钟内
食材
河蚌 500g
油 适量
盐 适量
大蒜 2瓣
大蒜苗 1根
生姜 适量
酸小米椒 1包
干辣子 30g
料酒 1汤匙
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌
  • 步骤 2/10
    煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉
  • 步骤 3/10
    用剪刀剪条，加盐揉搓洗净
  • 步骤 4/10
    准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜
  • 步骤 5/10
    辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝
  • 步骤 6/10
    热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘
  • 步骤 7/10
    热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘
  • 步骤 8/10
    锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟
  • 步骤 9/10
    倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜
  • 步骤 10/10
    起锅装盘
小贴士

河蚌肉先炒干水分，用料酒去腥味

发布于 2019-09-24
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