柠檬饼干
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桔子flux

柠檬饼干,酸酸甜甜的口感很开胃,吃起来一点不腻

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 65g
糖粉 50g
柠檬皮屑 1小勺
1/4小勺
新鲜柠檬汁 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    称量好所需食材,新鲜柠檬洗净,用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮,注意要把白色部分去除,否则口感会有苦涩味,柠檬去皮屑后对半切开,挤出柠檬汁,剔除柠檬籽;
  • 步骤 2/10
    黄油放在盆子里,盆子放在温水上面,黄油隔温水水软化后,把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;
  • 步骤 3/10
    低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;
  • 步骤 4/10
    再倒入一小勺柠檬皮屑;
  • 步骤 5/10
    用橡皮刮刀(没有橡皮刮刀,用木铲代替了)充分拌匀;
  • 步骤 6/10
    使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;
  • 步骤 7/10
    把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来,放进冰箱冷冻1小时左右,直至把面团冻的坚硬;
  • 步骤 8/10
    取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上;
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,烤15分钟左右;
  • 步骤 10/10
    饼干表面微金黄色即可出炉。
小贴士

食尚小贴士:最佳取柠檬屑方法:手握整个柠檬,用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑,不用刀切,直接成皮屑了)这款饼有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非常好吃。滚面团棒时,如果觉得面团太粘手,可以先放到冰箱冷藏一会,使面团稍微硬一点以后再操作,就轻易多了。

发布于 2020-08-21
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