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柠檬饼干
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你能跟上我吗

打蛋机被偶造坏了、

该庆幸呢还是庆幸呢……

要是再迟两天坏、我就真欲哭无泪了……

把最后一个柠檬饼干做完这几天就不玩烘焙了、权当给自己放个小小的假吧~

希望新打蛋机早点回来……

食材
低筋面粉 100g
黄油 65g
糖粉 50g
新鲜柠檬汁 1大勺
柠檬皮屑 1小勺
盐 1/4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄油切小块室温软化
  • 步骤 2/17
    用专用的柠檬皮刮刀把柠檬皮削下来
  • 步骤 3/17
    鲜榨柠檬汁、不要用浓缩柠檬汁、就拿柠檬挤就好了
  • 步骤 4/17
    黄油加糖粉
  • 步骤 5/17
    加盐、用手动打蛋器使糖粉和黄油混合均匀、不要打发
  • 步骤 6/17
    加入柠檬汁
  • 步骤 7/17
    继续搅拌、让柠檬汁和黄油混合均匀
  • 步骤 8/17
    低筋面粉筛入黄油
  • 步骤 9/17
    加入柠檬皮屑
  • 步骤 10/17
    用橡皮刮刀重复拌匀
  • 步骤 11/17
    用手揉成面团
  • 步骤 12/17
    把面团放案板上、滚成一个直径5cm左右的圆柱
  • 步骤 13/17
    用油纸把面团卷起来、放冰箱冷冻1.5小时以上、直到面团冻得坚硬
  • 步骤 14/17
    取出冻硬的面团、用刀切成0.3cm的薄片
  • 步骤 15/17
    排在烤盘上、放入预热好的烤箱、180℃、中层、上下火、烤15分钟左右
  • 步骤 16/17
    边缘呈金黄色就差不多了
  • 步骤 17/17
    刚烤出来的比较软、稍微放在空气里散散热口感会好一点
小贴士

滚成圆柱的时候、如果面团太粘手不好操作、可以放冰箱冷藏一会、面团稍硬就很好滚了

发布于 2024-07-15
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