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柠檬饼干
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无光盲途那

就爱这种清香酸甜味儿——柠檬饼干

食材
低筋面粉 200克
黄油 130克
新鲜柠檬汁 30ML
糖粉 100克
柠檬皮屑 1小勺
盐 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮只要薄薄的黄色部分，内侧的白色部分不要，否则口感会苦涩
  • 步骤 2/7
    黄油室温软化后，把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油
  • 步骤 3/7
    把柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀
  • 步骤 4/7
    低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑
  • 步骤 5/7
    充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团
  • 步骤 6/7
    把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬（是冷冻，不是冷藏哦）
  • 步骤 7/7
    取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。,180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后需密封保存
小贴士

这款饼干，我个人是喜欢死了，俺就爱这种清香酸甜的味儿！柠檬特有的清香，酸甜酥脆的口感，太好吃了。

发布于 2019-03-05
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