狗娃柠檬饼干
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少年先疯队队长

一直都很偏爱小狗的造型, 像这款小狗饼干的模具, 看到了就很喜欢, 今天就将它派上用场。家里冰箱中放了几个柠檬,天气太冷后就用少了 所以柠檬一直用得不多。于是想着将柠檬碎放入饼干中,结果加了柠檬碎的饼干吃起来有股柠檬淡淡的味道, 特别清新。

如何来处理柠檬碎呢?其实很简单,就是先用盐揉搓柠檬表皮,再用流水将表皮的盐冲干净,放入冷开水中泡上两三分钟后拿出来擦拭干水分,这样柠檬就洗好啦。 再用擦子(我用的是日式擦姜的工具),将柠檬皮擦碎末,其他的还可以去泡水喝, 不是一举两得吗? 遗憾的事我本准备用巧克力将它们填充一下, 可画蛇添足的将朗姆酒(我想再增添一种风味)加入几滴混合, 搅拌均匀后发觉它们不能完全融合在一起, 反而出现些小小的分离, 影响了巧克力的光泽和润滑, 再化入饼干上有点小颗粒感,成为了一个小小的缺陷了。 不过经过这次后, 我下回会注意啦。

时间:10-30分钟
食材
黄油 30g
糖粉 20g
全蛋液 15g
奶粉 5g
黑巧克力 30g
柠檬碎 5g
朗姆酒 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将冷藏后黄油放在热水盒上软化;
  • 步骤 2/15
    同时准备好其它的原料: 过了筛的低筋面粉和牛奶, 糖粉, 打散的鸡蛋, 柠檬碎;
  • 步骤 3/15
    将软化的黄油用电动搅拌器打散, 成羽毛状;
  • 步骤 4/15
    加入糖粉继续搅拌;
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀后分两次加入鸡蛋液, 每次加入搅拌均匀;
  • 步骤 6/15
    再加入柠檬碎搅拌均匀;
  • 步骤 7/15
    加入过了筛的面粉和牛奶粉搅拌均匀;
  • 步骤 8/15
    将搅拌好的面团放入保鲜袋中, 再放进冰箱冷藏一个小时以上;
  • 步骤 9/15
    将冷藏后的面团拿出来放在有薄面的案板上, 将它擀制成厚为3CM厚度的大圆片;
  • 步骤 10/15
    用模具按压下狗娃大小的形状;
  • 步骤 11/15
    再用模具将狗娃脸压出来;
  • 步骤 12/15
    将制作好的饼干放入预热180度的烤箱中, 中层, 15分钟;
  • 步骤 13/15
    将巧克力隔水加热, 倒入少量的朗姆酒;
  • 步骤 14/15
    将巧克力点在狗耳朵, 眼睛和鼻上;
  • 步骤 15/15
    可爱的狗娃脸饼干就完工啦。
小贴士

1. 冬季室温黄油不容易软化, 可以用我这种方法, 在黄油下面放碗热水, 但要注意观察, 要不黄油会全部融化;

2. 黄油软化后要将它们打发成羽毛状, 加入鸡蛋液时要分次加入, 每一次都要充分搅拌均匀;

3. 搅拌好的面团要放入冰箱中冷藏一个小时以上, 让它松弛;

4. 涂抹在娃娃脸上的巧克力需隔水融化, 我加了点朗姆酒反而没有纯巧克力那么润滑, 有点干的感觉, 还是不加为好。

发布于 2024-10-19
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