一直很喜欢吃油焖辣椒这道菜,非常的开胃下饭。那天上早市正好看见有一份尖椒很新鲜,旁边的人也都说回去做油焖尖椒正好。马上买了两斤。不过这几天有事,拖了两三天才做,只加了简简单单的盐和酱油,却特别好吃。小时候在姥姥家,每到夏天蔬菜繁多时候,姥姥就爱做这道菜,当时真是特别爱吃的美味呀,以前这道菜姥姥是用一种个头比较小,皮很薄,又不是太辣的尖椒做,味道是最正宗的,但那是农民来卖自家种的有机尖椒,现在可惜买不到了,但是做这道菜最好还是用皮薄些的尖椒比较好。
1:这道菜只用盐和酱油就好。酱油可以略多些,这样有滋味。
2:因为是煎,油比平时炒菜略多放些。
3:煎的时候盖上盖子。