家常菜中用鱼露的时候不多，主要是鱼露在调味料中还不是经常用到。腌制辣白菜的调料里用到过鱼露。这次烧制丝瓜，尝试用鱼露调味，烧制之后感觉味道还挺有特色的，清淡的丝瓜有一点点海鲜滋味。
1、丝瓜含水量很高，中小火烧制，会溢出水分
2、丝瓜很容易熟，不宜炒制时间过长，变软就可以。