做三明治后剩了些圆火腿，我加了几个水发香菇和丝瓜一起快炒，就成了一道简单又有滋有味的小炒。
丝瓜吸收了香菇的美味，嫩滑可口。这道菜不论是配馒头还是送白粥都特别合适。
丝瓜在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质，有清凉、利尿、活血、通经、解毒、润肌美容之功效。
可以用泡发香菇的水来调淀粉勾芡，味道更香，不过芡汁千万不可过于浓稠哦~