香菇肉丁烧冬瓜
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大圣literally

夏天燥热,一天工作下来常常没有胃口,做上一道清爽的冬瓜给自己一个慰劳。

我喜欢大块大块的烧冬瓜,然后打上漂亮的花刀,小孩子也很喜欢这种造型,吃起来很有趣呢!

冬瓜味甘淡,性微寒。本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

时间:10分钟内
食材
冬瓜 180g
里脊肉 60g
香菇 5朵
适量
适量
酱油 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    里脊肉切一厘米左右肉丁,用生抽抓匀,腌制入味
  • 步骤 2/8
    香菇洗净切小块,然后切上一点大葱,备用
  • 步骤 3/8
    冬瓜洗净削皮 。 切一寸大小的块状,然后打上如图花刀,方便烧制入味
  • 步骤 4/8
    锅烧热油,下入冬瓜块,记住要煎的是有皮那一面哦。 (瓜瓤那一面很容易烧烂,不用担心不会熟)
  • 步骤 5/8
    冬瓜用中火减3分钟左右,就可以下入香菇和肉丁,开始翻炒
  • 步骤 6/8
    然后下入蚝油提鲜继续翻炒
  • 步骤 7/8
    锅里加适量清水,调入酱油上色。继续烧制
  • 步骤 8/8
    烧4,5分钟左右,看冬瓜熟透了就可以加入适量盐,胡椒调味,翻炒均匀,就可以关火起锅了
小贴士

冬瓜打花刀不宜切得太深,不然少的时候很容易烧烂就断开了

发布于 2023-05-19
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