武汉的烧卖是小小的，没有酱油，很多胡椒，糯米很软烂，这个烧卖是上海口味的，个头有点大，有酱油，糯米粒粒分明。花花不是北方人，面食是硬伤，所以买的是现成的饺子皮，擀薄一点就行。
1. 香菇用水泡开，泡过香菇的水不要泼了，炖香菇进去炖煮； 2. 煮香菇时加入点蚝油味道更为鲜美。