萝卜炖腊肉是一道我们家乡特色菜，也可以堪称舌尖上的美食。腊肉，豫南地区家喻户晓的一道家乡特色菜，已有几千年的历史。肉以其色、香、味、形俱佳的特点，得到众多食客的喜爱，素有“一家煮肉百家香”的赞语。晒好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
1.腊肉不用放太多的调料，保持它的原汁原味。2.不用加太多盐，腊肉本身就有盐，生抽也含有盐。3.点燃的酒精吃的时候也可以配其它青菜（菠菜，白菜，黄心菜）煮着吃，味道更棒。