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排骨豆角蒸面
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唯恐天下不乱仲

第一次给老公做这个排骨豆角蒸面的时候他就赞不绝口！既有他爱的排骨，又有他爱的面，能不喜欢吗。而且这样的饭我很喜欢做，一锅出啊！昨天我问他想吃什么了，他又点了这个！

时间:10-30分钟
食材
排骨 180g
豆角 150g
面条 200g
干辣椒 5g
小葱 10g
大蒜 20g
姜 20g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 10g
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将排骨洗干净，放入开水中煮一下，煮的时候加一点盐在水里。（排骨变颜色就可以）
  • 步骤 2/11
    将煮好的排骨捞出再冲洗一下，沥干水分，放在一边备用。
  • 步骤 3/11
    将豆角摘好，洗干净，切成小段。
  • 步骤 4/11
    葱切小段，大蒜切碎末，姜切大片，干辣椒切段，放在一边备用。
  • 步骤 5/11
    炒锅放油，烧热后，倒入排骨炒一会。
  • 步骤 6/11
    出来排骨的香味以后放入一点酱油，再翻炒几下。
  • 步骤 7/11
    将准备好的葱姜蒜、干辣椒一起放进锅中爆出香味来。
  • 步骤 8/11
    放入豆角，将豆角炒至有点变深色。
  • 步骤 9/11
    向锅中加水，水刚好邻近锅中材料的边缘就可以。然后加入适量的盐、五香粉，搅拌一下，盖上锅盖大火烧。
  • 步骤 10/11
    等排骨快要好了的时候，改中火，将面条平铺在排骨豆角上面，然后将锅侧一点，将锅里的汤汁舀出来浇在面上，保证面上都有汤汁淋过。
  • 步骤 11/11
    盖上锅盖蒸面五分钟左右，这时汤汁收的也差不多了，加入鸡精，搅拌均匀，一份既有主食又有配菜的排骨蒸面就做好了。
小贴士

在将面条平铺在排骨豆角上面时，一定要将锅侧一点，将锅里的汤汁舀出来浇在面上，保证面上都有汤汁淋过，否则面就会很干

发布于 2020-08-24
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