说到东北菜，其实我知道的就那么几样，觉得最大的特色就是做法简单，反正只要记住“爆炒加水添蔬菜”这一法则，估计菜都做的差不离的。至少东北烂炖就是这样地嘛。这道排骨豆角土豆白菜也是一样的做法，简单地不能再简单了，但是只要用心去做呢，一样美味哈。我们家两位都是肉食动物，吃饭基本上都是荤嗒嗒的，少了肉，嗯，好像容易牙痒痒的说。当然，要是没有素菜，我们也会很忧郁哈。
东北的炖菜，主要掌握好了火候后，在调味上，基本就没有什么太大的难度了，除非是古老肉或是锅包肉哈。