008潮汕五花肉土豆酸菜砂锅煲
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礁坑刳孛粕

老公说这段时间喝酒太多,没胃口吃肉,就想吃点菜。所以做这道菜,帮他开胃。上面食材的用量仅供参考,材料可适当增减,不喜欢五花肉可以用排骨代替。这道菜大小,老少都会喜欢吃的,关键是要买酸菜而不是咸菜,别买错了。瓦锅很容易糊锅或溢汤,大家最好盯紧些,建议大火烧开后转最小火煮,一般就不会溢汤了。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
酸菜 150g
土豆 2个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    300克五花肉洗净切薄片,用炒锅煎至出油、金黄,倒出多余的油,留底油待用(不喜欢五花肉可用2段排骨代替。)
  • 步骤 2/6
    150克酸菜洗净切小段,用蒜头炒干水份,炒出香味。这道菜,买到好的酸菜很重要哦!别买错了,咸菜可不是酸菜。
  • 步骤 3/6
    土豆切块。五花肉和少量油垫底,一层酸菜,一层土豆,上面再铺上酸菜。
  • 步骤 4/6
    装水没过土豆,放1/3茶匙盐(适量盐),大火烧开,转小火煮20分钟,煮至土豆软烂即可。烧火时间仅供参考。大家视情况而定。瓦锅要盯紧,小心糊锅或溢汤。
  • 步骤 5/6
    大火烧开转小火煮,砂锅不容易烧干或溢汤,煮好后,汤水才到土豆一半。酸咸可口的一道菜就做好了,非常棒的味道,老少咸宜。开胃首选。
  • 步骤 6/6
    提锅上桌!直径24的砂锅,我老公吃了一大半,连非常挑食的小女孩都吃了两碗。很赞!
小贴士

每家出产的咸度不同,浸洗时间也不同,最好就是撕一小块试味。

发布于 2018-06-22
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