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花卷
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看见明天訾溍月

我和我家吃货是素食者，吃货脾胃弱，作为地道南方人的我不得不开始学做面食。花卷制作简单，容易上手，这是第一次做花卷，还算理想。脾胃虚弱的人适宜吃面食，养胃。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
酵母 5g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将酵母放入温水中浸泡搅拌成酵母水，加入面粉中，揉搓成面团。
  • 步骤 2/10
    加盖发酵成2倍大，今天没出太阳，气温不高，发酵2小时。
  • 步骤 3/10
    将面团再次揉搓，排气。拿擀面杖擀成厚度约为3毫米的长方形面片。（第一次做，失手擀成这样了）
  • 步骤 4/10
    在面片上先抹上油，再抹盐，抹均匀。
  • 步骤 5/10
    将面片卷起来
  • 步骤 6/10
    用刀切成段
  • 步骤 7/10
    将小段从中间切开
  • 步骤 8/10
    拿起一条坯子，稍拉长坯子，翻卷，使首尾两端搭在一起，捏紧。
  • 步骤 9/10
    做好后，醒20分钟。第一次做，有些奇形怪状哈。。由于我没有屉布，所以在蒸屉上先抹一层油，不至于让花卷粘在上面。蒸锅加水烧开，放入蒸屉，开火蒸20分钟左右。
  • 步骤 10/10
    关火后等3分钟开盖。
小贴士

1.揉面要三光，面光，手光，盆光。

2.发面后，再次揉搓，排气。

发布于 2019-11-25
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