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花卷
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墨染几许红叶昊明
花卷是一种古老的汉族面食,经典家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单
时间:1-2小时
食材
中筋面粉
600g
酵母
4g
葱花
适量
盐
适量
清水
适量
碱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
葱花拌入碱,油备用
步骤 2/14
将面粉及化开的酵母水一起放入厨师机
步骤 3/14
揉面光滑的面团取出
步骤 4/14
面团擀成长方形,刷上一层花生油
步骤 5/14
再撒上葱花
步骤 6/14
将面团卷起
步骤 7/14
切成大小均匀的小剂子
步骤 8/14
用筷子在中间压一压
步骤 9/14
两端反方向扭转
步骤 10/14
将下部两端接口搭在一起
步骤 11/14
一个花卷就成形了,这是正面
步骤 12/14
将所有成形的花卷放入蒸锅醒发两小时左右
步骤 13/14
点火蒸15分钟
步骤 14/14
焖5分钟出锅
小贴士
刷油用花生油会格外的香,葱花拌碱是为了保持翠绿
发布于 2024-10-07
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