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小米粥煮鱼片
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流年里沉淪曼筠

小米粥味清淡、柔软、养身润胃，本身的粘稠性可以很好的将食材的滋味包覆住。

时间:30分钟-1小时
食材
小米 100g
草鱼肉 100g
油 适量
盐 2g
姜丝 5g
淀粉 10g
鸡粉 3g
高汤 500g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    草鱼洗净，用厨房纸或者抹布左手按住鱼身，刀从鱼尾沿着骨头切开。
  • 步骤 3/9
    去皮，片两刀再切段
  • 步骤 4/9
    用盐、淀粉拌匀入味。
  • 步骤 5/9
    小米洗净，用80度的热水浸泡2个小时。
  • 步骤 6/9
    小米倒入锅里，加入高汤（清水），大火煮开后转小火煮至小米熟透
  • 步骤 7/9
    水淀粉勾芡。
  • 步骤 8/9
    放入姜丝和鱼片。
  • 步骤 9/9
    煮至断生熟透后，用盐、鸡粉调味即可
小贴士

1、粥一定要熬的比较浓稠。

2、煮粥的时候要不停的搅拌，防止糊锅产生焦味。

发布于 2020-02-26
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