秋天气候干燥，人们常常会感到口唇干燥、咽干、皮肤发涩，喝碗小米粥能润燥滋阴，益于养生。红枣与小米搭配煮成粥，具有安眠、养胃、助消化、润秋燥，营养丰富等特点。
1：小米要选颜色黄灿灿的新鲜米，不要选择暗黄的陈米。
2：小米不要淘洗很多遍，避免所含的营养物质流失，顶多淘洗两遍就好。
3：锅里水一次性加够，开水下小米，无需提前浸泡。
4：搅动几次，再次开锅后转文火，熬40分钟左右至粘稠即可。
红枣小米粥，小米和水一般按1：15左右的比例。就在最后的几分钟内加入切开的红枣和适量冰糖（冰糖甜而不腻比白糖要好喝呢）。掌握好这几点你也可以熬出美味的小米粥啦！