前段时间因为气候问题，我们这边的市场番茄卖到了5-6元一斤，好久都没舍得买来吃了，今天在市场上看到现在卖3.5元一斤了，终于可以尝尝这久违的鲜味了，跟牛肉一起炒是很经典的搭配，牛肉腌制过后，用滑油的方式来炒非常地嫩滑，再加上番茄的酸香，非常地开胃，营养也好。
选购牛肉小贴士：一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。