同学带儿子来做客，说那小帅哥最爱吃鱼和肉，还得是刺少肉多的鱼，于是我做了甜辣鱼段来招待他。鱼段我用的是冰冻的马鲛鱼（鲅鱼）段，这种鱼肉鲜美紧质无刺，很适合吃鱼却讨厌吐刺的孩子们。只用了一味调料，甜辣酱，就做好了一盘颜色亮丽，酸甜适口，略带一点点辣的鱼段，孩子们都很喜欢。
1、甜辣酱里面既有番茄酱的酸甜味，还有一点点辣，本身就带有盐和酸甜微辣的味道，所以，这道菜中不必再放盐。
2、鱼肉很好熟，所以不必再复炸，炒好汁快速入锅出锅，以保证外酥里嫩。