凉皮做过一次洗面的，这是第二次做，跟着老师学的搅面面皮，虽然是第一次用这种方法但是效果很好哦，没有做凉皮的锣锣，我用的平底烤盘，用着也还凑合，估计要是用锣锣，效果会更好吧。
搅拌面糊的时候要顺着一个方向搅拌。
面粉中加入盐是为了让面粉更筋道。
原来老师的方子中500克面粉放了20克的红薯淀粉，可以增加凉皮的亮度，我没有就没加。