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回锅肉
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Chanldersun

回锅肉是家里面人的最爱，趁着周末有时间做一盘，大家来改善改善伙食。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
彩椒 100g
油 适量
盐 适量
淀粉 10g
白糖 10g
料酒 10g
芹菜 10g
豆瓣酱 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟
  • 步骤 2/10
    彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块，芹菜切成段备用
  • 步骤 3/10
    腌制好的肉片拍上干淀粉
  • 步骤 4/10
    肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用
  • 步骤 5/10
    起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用
  • 步骤 6/10
    再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒
  • 步骤 7/10
    加盐炒
  • 步骤 8/10
    加白糖炒
  • 步骤 9/10
    肉片入锅炒
  • 步骤 10/10
    彩椒、芹菜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘
小贴士

1 肉选的瘦点是为了减少肥油的摄入；

2 肉上裹淀粉炸出来外焦里嫩。

3 肉提前腌制1小时左右。

发布于 2019-10-30
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