豆角炒肉虽是一道很普通的家常菜，但它的味道却很鲜美。
1 豆角因为肉质紧密，烹调时通常不易入味。可以在炒菜时提前放入盐，这样在炒的时候就会非常入味了。
2 豆角一经加热至100℃以上，豆角的毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。