鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。滋补的枸杞和山药，一起炖鸽子，营养非常的丰富，寒冷的季节里，给家人准备一份滋补的靓汤。
鸽子一定要焯水，以去除腥味。