辣炒猪血
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一两cite

猪血是除尘的首选,加上猪血本身的营养,我家的厨房多次见到猪血的身影。猪血含铁量非常丰富,每100克含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍,且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用,其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。作为生长发育期的小朋友更可以利用猪血补充微量元素如锌、铜、锰等

时间:10-30分钟
食材
猪血 1000g
适量
豆瓣 适量
蒜苗 适量
泡菜 适量
大蒜 2粒
猪油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜的猪血清洗干净
  • 步骤 2/10
    锅内水烧开放入猪血
  • 步骤 3/10
    煮大约五分钟,基本凝固即可
  • 步骤 4/10
    捞出血块切成厚片备用
  • 步骤 5/10
    将泡菜切碎,大蒜切片,加入一勺豆瓣备用
  • 步骤 6/10
    锅内放入油烧热放入猪油,猪油化后加入泡菜豆瓣等爆香加入适量水烧开
  • 步骤 7/10
    放入猪血煮三至五分钟
  • 步骤 8/10
    蒜苗洗净切成小段
  • 步骤 9/10
    放入猪血中烹煮一分钟
  • 步骤 10/10
    可口的猪血就煮好了,欣儿很喜欢吃
小贴士

最好买新鲜猪血,市场上有卖焯好水的猪血(但行内人说是血粉勾兑的)

炒猪血最好用混和油(烧热的植物油中加入猪油),烧出来的猪血比较细嫩好吃

发布于 2019-09-24
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