猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。偶尔吃一吃对身体好处多多，不过猪血不可以多次，一周不超过2次为佳。
1、猪肉焯水时加入盐，猪血不易碎，加入料酒 能够去腥。
2、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌与海带同食，会导致便秘；
3、翻炒是最好以转动和翻锅的方式，以免豆腐碎了
4、没有剁椒放新鲜的红辣椒也可以，和蒜一起入锅煸出辣味，放剁椒就适量少放些盐，放的多可以不放盐