秋季气候干燥，咳嗽是这个季节的多发病，猪血又叫血豆腐，有很好的清肺润燥的功效，并且含有丰富的铁，可预防儿童缺铁性贫血。木耳具有益气补血，补贴，清肠胃等功效。豆腐的营养更不用说了，含有铁、磷、钙、镁等人体必需的多种营养，清热生津、润燥止渴、清理肠胃，所以这道汤不但养生，也很适合秋季喝。
猪血用开水淖的时候，最好水中滴几滴料酒或者几片姜片，可去除异味。
煮猪血汤时候最好放些大葱或者姜片，可以压住猪血的异味。