在超市买了些豆腐皮想回家来做，豆腐皮营养美味又好消化。今天用红油豆瓣酱，辣椒来炒，是具有重庆特色的一种做法，麻辣口味，很喜欢。科普：豆腐皮是植物肉蛋白，高蛋白低脂肪不含胆固醇，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效.所以豆腐皮营养丰富，能促进儿童的消化，平时可以多食用。
1、豆腐皮最好焯下水，干净卫生。
2、这道菜，红油豆瓣已经有盐分了，所以加入少许盐就可以了。