中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
今天在豆腐坊买了一些定好的豆腐皮,吃起来特别有劲道,很Q的。而且牙不好的老人吃起来也比较方便,我家米宝们也吃了不少呢,不过是经过二次碾碎之后再吃的。呵呵
豆腐皮买回来之后用清水漂半个小时左右,可以去掉豆腥味。