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红烧豆腐
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独孤傲弑黎

豆腐的营养丰富，是种好的食材，家常最简单的做法就是红烧豆腐了，特别做几道简单又美味的快手菜。非常合适生活节奏快的上班族。这次有幸得到高品质的酱油及调料礼包，应该是再合适不过的啦。这次用的是露晒浓酱油，红烧起来非常合适。

时间:10分钟内
食材
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
香葱 适量
姜 2片
素易鲜 适量
白糖 3g
蒜 2瓣
黑木耳 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
白胡椒粉 适量
香菇 适量
露晒浓酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料。
  • 步骤 2/12
    切好葱花，姜丝，蒜瓣，泡好黑木耳，香菇切小块，
  • 步骤 3/12
    豆腐洗净后切成小块，锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
  • 步骤 4/12
    另一个干净的碗内加入露晒浓酱油
  • 步骤 5/12
    加入素易鲜，盐、白糖、料酒
  • 步骤 6/12
    最后，再加入胡椒粉，提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
  • 步骤 7/12
    锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
  • 步骤 8/12
    把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
  • 步骤 9/12
    再加入香菇丁，
  • 步骤 10/12
    依次加入黑木耳
  • 步骤 11/12
    倒入已调好的汤汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀
  • 步骤 12/12
    开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。
小贴士

1.豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎。

2.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

发布于 2019-11-12
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