Name: 百果烩野生甲鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 小甲鱼 3只; 百果 1把; 芥花油 适量; 食盐 适量; 料酒 适量; 白糖 适量; 青椒 1个; 红椒 1个

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百果烩野生甲鱼

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limp随和

百果烩野生甲鱼是很喜庆的菜,白果适量搭配就好,不要过量食用

时间:10-30分钟

食材

小甲鱼 3只

百果 1把

芥花油适量

食盐适量

料酒适量

白糖适量

青椒 1个

红椒 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好百果和彩椒
步骤 2/13

将适量开水倒入刚宰杀好的甲鱼盆中
步骤 3/13

迅速用手撕去最外面的一层簿皮(正反两面都要撕）
步骤 4/13

然后在清洗干净
步骤 5/13

热锅凉油，煸香葱姜
步骤 6/13

放入甲鱼，稍煎后放入适量温水
步骤 7/13

倒入适量料酒
步骤 8/13

滴入少许老抽
步骤 9/13

加盖大火炖煮
步骤 10/13

滚开了转小火煮5~6分钟后，放入少许食盐
步骤 11/13

放入些白糖后盛起
步骤 12/13

洗锅倒油，放入百果和彩椒
步骤 13/13

炒变色后，重新放入刚烩好的甲鱼，混合均匀后，关火即可

小贴士

1、甲鱼：最外面有一层簿膜，如果不撕掉就会比较腥；所以宰杀好及时用开水烫一下，可以很快去膜

2、甲鱼：易熟，为保持营养，无需炖很长时间

3、甲鱼：味道鲜美，无需添放味精、鸡精等

发布于 2020-03-19