茄汁冬瓜很可口，酸酸甜甜的，带点儿五花肉，带点汤汁，油而不腻，水润光滑，口感超好。是妈妈在劳动之后喜欢做的一道菜，含有水分，解渴充饥，那时我总是不离左右的看着，很想为妈妈打个下手，可是尽管她很劳累，但她总是一进厨房就像变了个人一样劲头立马就出来啦，笑嘻嘻的看着我说，一会儿啊，一会儿就能吃了，除不知我除了想吃还稀罕妈妈为什么一进厨房就来劲儿，现在问她，她会说，有人在等着吃呢，能不有劲儿吗？呵呵~厨房，一个几尺天地的地方，那里，留下了多少母亲，妻子---他们最平凡的爱！
番茄汁做好后清洗锅子重新炒制，以免糊锅，影响色泽。