车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。今天这一个汤是车前草煲猪小肚，再加上适量薏米，具有清热排毒的功效。
猪小肚一定要用生粉反复擦净，再清洗干净，否则煲出来的汤会有异味