万物萌生的春天，总会带给我们无尽的美味。各种具有养生功效的野菜，在这个季节是最鲜最嫩，食用的是最佳时机。一次没吃过这车前草，摊主告诉我，除了可以做汤，凉拌最美味。她形容这菜拌起来的口感象油菜，五元一斤，买回家值得一试。家常的拌菜方法，加了点温补的枸杞，这样，枸杞的微甜可以渗入菜中，并且可整个菜色鲜亮，一举两得。别说，这菜还真的没有什么特殊的味道，用来凉拌真的不错。
1、香辣椒油，我家的并不辣，是我用用辣椒花椒熟芝麻加香叶桂皮八角炸制的。
2、焯菜时滴入少许食用油，可保持菜色亮丽
3、鲣鱼风味酱油可用普通的味极鲜来代替，鲜味汁可用味精或鸡精代替。