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孜然羊腰
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若桃壹

小胖之所以胖就是因为爱吃肉！跟我在新疆吃过正宗的烤羊肉及烤羊腰以后，他就一直念念不忘。这次回来我给他背了两只羊腿，一大块羊排，还顺带了一些羊腰。

时间:10分钟内
食材
羊腰子 200g
洋葱 100g
青椒 40g
大蒜 20g
小葱 10g
姜 15g
干红辣椒 适量
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
孜然 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将葱切小段，蒜切碎末，姜切碎末，红辣椒切小段。
  • 步骤 2/12
    洋葱洗净后，切小块备用。
  • 步骤 3/12
    青椒切小块。
  • 步骤 4/12
    将羊腰子上的油去掉。
  • 步骤 5/12
    将羊腰子上的白膜去掉，弄破一小块，然后一撕就掉了！
  • 步骤 6/12
    将羊腰子切成两半，将中间的白色部分去掉。
  • 步骤 7/12
    将羊腰子切成条状。
  • 步骤 8/12
    放入加了盐的开水中焯烫一下。捞出冲洗一下，备用。
  • 步骤 9/12
    炒锅烧热后放油，然后放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香。
  • 步骤 10/12
    放入洋葱，炒香。
  • 步骤 11/12
    放入羊腰子爆炒，这个时候放入适量的盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。
  • 步骤 12/12
    快熟时，放入青椒翻炒几下，然后放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅即可。
小贴士

1、处理羊腰子的方法和处理猪腰子的方法一样，但是我觉得羊腰子还是烤了更好吃！

2、要想让羊腰子没有怪味只要焯烫一下，然后放入多点的葱姜蒜、辣椒就没有问题的！

发布于 2020-09-14
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